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衡阳市2021 年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传——公筷分餐，小动作 大健康

发布时间：2021-05-24      信息来源：      点击量：3      【字体：大 中 小】
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  在家吃饭，一家人围坐一桌，分享共同的菜食，同一份味道，你一筷、我一勺，不分彼此，其乐融融。但是这种“不分彼此”的合餐，却存在着细菌与病毒传播的饮食安全风险。根据世界卫生组织统计，疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。唾液可传播甲肝、禽流感、肠道病毒（诺如病毒）、幽门螺旋杆菌等。我国是胃癌等肠胃疾病高发病率国家之一，超过世界平均水平，也与我们的饮食方式有关。一些传染性疾病，或直接或间接大都与“吃”相关，通过食物或饮食方式，相互传播导致疾病流行。例如感染者的双手传递接触的用品（水/食物），唾液/分泌物污染用品（筷子、碗、杯子等），以及近距离的呼吸/飞沫传播等。

为了保障饮食卫生、预防经口传播疾病，对于每一个人来说， 养成公筷分餐新习惯，改变在家用餐习惯、树立文明用餐新风。

一、 在家吃饭，公勺公筷用起来。

(一)如果目前较难，可以菜肴上桌，每个菜肴放一双筷子或勺子，使用公勺公筷夹菜盛汤，以减少相互之间饭菜、手、唾液等的接触；

（二）家有儿童，最好采用分餐。从小养成一人一份的好习惯，量化膳食、平衡膳食，保障营养充足和孩子成长。

（三）当家有病人，特别是有传染性的生病期间，应绝对一人一份，分餐吃饭，禁止相互夹菜和共用碗筷。

二、 餐馆吃饭，分餐份餐

（一）餐馆就餐，多人围桌聚餐，互相夹菜，唇沫接触，也凸显出更多饮食卫生问题。在外就餐或聚餐，份餐最好，这样量入为出、简单明了，不会吃多也不浪费食物。也可以实行公筷公勺，把吃饭当做一种自律自主膳食行为，去培养去感化，杜绝同器具分享，杜绝混吃、夹菜、共碗、共勺。

（二）同学朋友在外吃饭，分餐约束大吃大喝、减少铺张浪费。

随着社会物质文明和精神文明的发展，偏执追求饮食味道、大吃大喝、聚集喧闹以及饮食炫耀的大吃大喝时代已经过去。一个珍惜食物、合理饮食、营养健康、进步文明的新时代已经启动，让我们从分餐和公筷做起，小小改变，撬动社会饮食文明。