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衡阳市2021 年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传——公筷分餐,小动作 大健康

作者:疾控中心    发布时间:2021-05-24    【字体:

  在家吃饭,一家人围坐一桌,分享共同的菜食,同一份味道,你一筷、我一勺,不分彼此,其乐融融。但是这种“不分彼此”的合餐,却存在着细菌与病毒传播的饮食安全风险。根据世界卫生组织统计,疾病的各类传播途径中,唾液是最主要的途径之一。唾液可传播甲肝、禽流感、肠道病毒(诺如病毒)、幽门螺旋杆菌等。我国是胃癌等肠胃疾病高发病率国家之一,超过世界平均水平,也与我们的饮食方式有关。一些传染性疾病,或直接或间接大都与“吃”相关,通过食物或饮食方式,相互传播导致疾病流行。例如感染者的双手传递接触的用品(水/食物),唾液/分泌物污染用品(筷子、碗、杯子等),以及近距离的呼吸/飞沫传播等。

为了保障饮食卫生、预防经口传播疾病,对于每一个人来说, 养成公筷分餐新习惯,改变在家用餐习惯、树立文明用餐新风。

一、 在家吃饭,公勺公筷用起来。

(一)如果目前较难,可以菜肴上桌,每个菜肴放一双筷子或勺子,使用公勺公筷夹菜盛汤,以减少相互之间饭菜、手、唾液等的接触;

(二)家有儿童,最好采用分餐。从小养成一人一份的好习惯,量化膳食、平衡膳食,保障营养充足和孩子成长。

(三)当家有病人,特别是有传染性的生病期间,应绝对一人一份,分餐吃饭,禁止相互夹菜和共用碗筷。

二、 餐馆吃饭,分餐份餐

(一)餐馆就餐,多人围桌聚餐,互相夹菜,唇沫接触,也凸显出更多饮食卫生问题。在外就餐或聚餐,份餐最好,这样量入为出、简单明了,不会吃多也不浪费食物。也可以实行公筷公勺,把吃饭当做一种自律自主膳食行为,去培养去感化,杜绝同器具分享,杜绝混吃、夹菜、共碗、共勺。

(二)同学朋友在外吃饭,分餐约束大吃大喝、减少铺张浪费。

随着社会物质文明和精神文明的发展,偏执追求饮食味道、大吃大喝、聚集喧闹以及饮食炫耀的大吃大喝时代已经过去。一个珍惜食物、合理饮食、营养健康、进步文明的新时代已经启动,让我们从分餐和公筷做起,小小改变,撬动社会饮食文明。


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